5月31日，为深入落实省委、市委“领导干部进企业 服务振兴新突破”专项行动，省、市两级市场监督管理局联合辽宁省检验检测认证中心组成不合格食品企业技术帮扶工作组，以提高企业生产技术能力、消除食品安全隐患为目标，深入7家监督抽检未达标的现场制售糕点企业，为企业提供技术支持和整改提高方案。

技术帮扶工作组预先对所有涉及不合格项目进行了分析和研判，为企业制定了“食品添加剂使用指导建议书”和“糕点加工食品添加剂规范使用五要五不要”口诀，便于企业在以后的加工过程中参考学习。在实地走访企业过程中，帮扶工作组发现，导致糕点防腐剂超标主要有几个原因。首先，企业对国家标准的理解和执行力不足，尤其在多种防腐剂混合使用时，未能准确控制各自的用量比例。其次，对原材料配料方面缺乏足够的了解和掌握，导致重复添加，进而使得防腐剂总含量超标。此外，生产过程中操作不规范，比如不使用称量工具仅凭经验操作，或者搅拌不均匀等。最后，部分企业为了延长产品保质期，过度依赖防腐剂的使用。

针对这些问题，帮扶工作组建议企业加强对国家标准的学习和理解，严格按照标准制定食品添加剂使用剂量，同时，加强生产管理，确保严格按照操作要求进行生产，使用称量工具精确投放食品添加剂。此外，专家们还提醒企业要敬畏法律法规和规章制度，通过改进生产工艺、优化配方等方式提高产品质量，而不是单纯依赖添加防腐剂来提升产品保质期。

此次技术援助行动得到了企业代表们的热烈欢迎和高度评价。他们纷纷表示，在市场监管部门的监督和指导下，努力成为良心企业，为市民提供安全、放心的食品。同时，帮扶工作组还留下了联系方式，以便企业在后续的生产过程中遇到问题时能够及时寻求帮助。相信在双方的共同努力下，这些企业一定能够解决食品添加超标问题，实现持续稳健的发展。