加强风险防控意识 提升安全管理能力

沈阳市组织餐饮服务单位加强异物控制及食物变质预防

夏季来临，餐饮服务单位异物和食物变质舆情多发，引起多方高度关注，市委、市政府要求做好管控。为提升我市餐饮服务经营者食品安全风险防控意识和管理能力，消除食品安全风险，塑造城市形象，7月17日，沈阳市市场监督管理局组织召开沈阳市餐饮服务单位异物控制及食物变质预防培训视频会议。全市各类餐饮服务单位及各区县市场监管部门共计3.2万人次参加了培训。

本次培训针对餐饮业异物控制方法、食物变质预防等重点内容，从异物分类与来源、异物控制方法、有害生物防制、食源性疾病数据分析、引起食物变质的主要原因、如何预防食物变质等方面，结合全国及我市近期典型案例，进行了详细讲解。培训后组织开展线上考试，并对试题进行解析，确保培训效果最大化。

会上，大家积极互动，踊跃发言，针对实际经营中遇到的问题展开了热烈讨论。会后，餐饮服务单位负责人纷纷表示，培训内容丰富实用、感到受益良多，将对照培训内容查找自身存在的食品安全风险隐患，认真整改落实，切实提升餐饮食品安全管理能力和保障水平。