为切实守护群众“舌尖上的安全”，严守食品安全底线，规范市场经营秩序，近日，浑南区市场监督管理局聚焦月饼生产全链条风险点，专项部署、精准发力，组织执法骨干力量开展月饼生产企业全覆盖专项检查行动，以“零容忍”态度防范食品安全隐患。

执法人员坚持问题导向，直奔企业生产一线，深入配料间、加工车间、成品仓库等关键区域，以“源头可溯、过程可控”为核心构建全流程监管闭环。在原料管控环节，重点核查原辅料进货查验制度落实情况，逐份核对面粉、食用油、糖料及莲蓉、豆沙、五仁等馅料的采购合同、供应商资质证明、批次检验报告，细致检查索证索票台账的完整性与规范性，确保每一批次原料来源清晰、质量合格，从源头阻断不合格原料流入生产环节。在生产过程监管中，对搅拌、烘烤、包装等生产设备的清洁消毒记录进行逐项核查，仔细检查车间通风采光、地面墙面卫生状况，重点确认原料、半成品、成品是否实现物理隔离分区存放，严防交叉污染；同时逐一核验从业人员健康体检证明有效期及食品安全专业培训记录，要求企业严格执行《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》，强化从业人员健康管理与操作规范意识，全方位夯实生产环节安全基础。

在食品安全关键控制点监管上，执法人员聚焦群众高度关注的食品添加剂使用问题，针对脱氢乙酸及其钠盐等常用防腐剂，详细查验购进渠道、贮存管理记录，并通过核对生产投料单、计量器具校准记录，精准核查使用剂量，坚决防范超范围、超限量使用食品添加剂的违法违规行为。同时，严格依据2023年正式实施的《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023）新标准要求，对企业成品出厂检验环节进行严格把关：一方面检查每批次产品的感官、理化、微生物等指标检验报告，确认出厂检验记录完整可查；另一方面核查成品留样制度执行情况，确保留样数量充足、贮存条件合规、留样期限符合标准，保障问题产品可及时追溯召回。此外，执法人员还对月饼包装标签进行逐一细致校验，重点检查生产厂家名称、生产地址、生产日期、保质期、食品生产许可证编号、配料表（含食品添加剂明细）等信息的完整性与准确性，严厉杜绝虚假标注、涂改标识、夸大宣传等问题，切实维护消费者知情权。

浑南区市场监管局将持续拧紧监管“发条”，结合“双节”期间消费特点与月饼销售周期，分阶段开展专项检查“回头看”行动，对前期检查发现问题整改不到位、存在食品安全隐患的企业，依法从严从重处罚，坚决防止问题反弹回潮。同时，进一步畅通12315、12345热线等投诉举报渠道，建立“接诉即办”快速响应机制，及时回应消费者诉求，对群众反映强烈的违法违规行为，依法严肃查处并公开曝光典型案例，形成强有力的监管震慑。此外，还将通过召开企业座谈会、发放指导手册等方式，推动辖区月饼生产企业建立健全“日管控、周排查、月调度”质量安全管理制度，引导企业主动落实食品安全主体责任，从生产源头提升产品质量，全力营造安全、绿色、放心的节日市场消费环境，让群众买得安心、吃得放心。