在“百千万”民意征集调查结果中，肉制品成为沈阳市居民最关注的食品。针对市民关注，沈阳市市场监督管理局全面落实食品安全风险分级监管要求，开展全市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，促进肉制品质量提升。

严查肉类产品违法违规

沈阳市市场监督管理局通过强化“日周月”风险管控，抓实主体责任落实；强化检查力度，排查企业擅自变更功能间、许可条件灭失、人流物流交叉污染等风险；强化制度建设，规范原辅料进货查验及出厂检验等有效措施，确保整治工作见真章、见实效。

在严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动中，沈阳市市场监督管理局按照风险分级监管要求，开展全方位监督检查。今年以来，累计检查肉类产品生产销售单位7048家次，发现问题1480项，已责令检查存在问题的单位进行整改，目前全部整改完成。

沈阳市市场监督管理局在全市肉制品生产领域坚持风险分级监管与信用风险分类管理相结合，对信用风险等级为C、D的44家企业通过增加监督检查频次、开展飞行检查、加大抽检力度等方式加强监管，及时发现问题，消除隐患，推动监管关口前移，精准落实靶向执法检查。聘请技术专家共同组成专项检查组，对肉制品生产企业开展飞行检查，为企业适应新版《国家食品安全标准 熟肉制品生产卫生规范》提供帮扶意见，已检查14家，发现问题72项，目前问题正在整改中。

严控原辅材料检查

沈阳市市场监督管理局强化主体责任落实，部署全市肉制品生产企业、食用农产品集中交易市场、商超、餐饮服务单位、集中用餐单位食堂按规定全部配备食品安全管理人员。同时，指导企业结合自身类别、工艺流程和关键控制点等实际情况，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”制度；指导企业建立食品安全风险管控清单，通过沈阳市智慧市场监管一体化平台查看企业落实情况，并予以督促指导。

沈阳市市场监督管理局今年安排全市肉制品监督抽检总量不少于2815批次，占抽检总数近7%，在34个食品大类中抽检量排第一。目前，食品生产环节已抽检肉制品198批次，检验完成119批次。其中监督抽检114批次，不合格1批次，已由属地监管部门依法依规处置；风险监测5批次，均合格。持续严控原辅材料查验，肉制品生产经营单位原辅材料质量安全方面有了显著提升，均按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明和肉品品质合格证明、查验进口肉类产品入境货物相关证明文件，原辅料质量安全审核把关落实能力有显著提升。