为切实加强白酒小作坊食品安全监管，规范其生产加工行为，助力提高小作坊白酒品质，保障人民群众地产白酒消费安全，推动食品小作坊高质量发展，沈阳市正式启动白酒小作坊整治提升行动。

近日，沈阳市市场监管局制发《沈阳市白酒小作坊专项整治提升行动方案》，以全市持有效《食品小作坊生产加工许可证》的白酒小作坊为整治提升对象，以《沈阳市食品生产加工小作坊食品安全规范指南》《白酒小作坊提升改造工作规范》为制度依据，明确整治提升工作内容和时间进度要求。召开全市白酒小作坊专项整治提升工作培训会，各区、县（市）市场监管局相关领导、基层监管人员以及200余家白酒小作坊业户在线参加。围绕“监管人员怎么做”“白酒小作坊经营者怎么做”“整治提升发力点在哪”等内容，详细解读白酒原料采购、生产工艺、产品检验等关键环节和提升改造要求。同时，计划实施白酒小作坊专项监督抽检260批次，对完成改造提升的白酒小作坊开展全覆盖抽检，以技术手段促进和保障小作坊白酒质量提升。

市场监管部门将对白酒小作坊开展全方位监督检查，督促其全面落实“三要三不要（“三要三不要”指原料要原粮，不要霉变陈化粮；工艺要固态，不要酒精香精兑；接酒要封闭，不要露天有污染。）、四查四记录”（“四查”指查明示、查卫生、查检验、查标签。“四记录”指原料进货记录、生产投料记录、出厂销售记录、日常管控记录。）以及其他食品安全主体责任要求，积极引导小作坊改善生产条件，改进设备工艺，进一步提升规范管理水平，助力白酒小作坊向“精、特、美”转变。